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开凌梭。一个在青岛、东营、滨州以外很少听到的名字。
却是当地东谈主在春天必吃的厚味。
“春吃开凌梭，香得没话说”“丢了车和牛，不扔梭鱼头”“宁舍密斯腿，不舍梭鱼嘴”……对于开凌梭，东营民间有多半机动形象的顺溜溜。
2024年第四届开凌梭好意思食节刚刚终结，有了教化的老饕们吃开凌梭的温和很高。不外惊蛰之后，开凌梭的“赏味期”就参预倒计时了。2021年以来，开凌梭的出镜率越来越高，东营这座城市的存在感也越来越强。
外东谈主有些了解之后，会有些疑问“不即是梭鱼吗？有那么邪乎吗？”
但东营的开凌梭，跟梭鱼还真不相通。
开凌梭：最契合东营气质的好意思食
要是说东营菜代表了东营东谈主的气质，那么最有东营气质的菜，就属开凌梭了。就像东营这座城市相通，开凌梭的实力精深于名气。
开凌梭即是梭鱼，并不是什么名贵鱼种。在其他沿海地区，东谈主们对梭鱼没什么嗅觉。也难怪，东营东谈主我方也说“五月梭，臭一锅”。一年中的大部分技能，梭鱼的土腥气比拟重，没几个东谈主可爱吃。
关联词，开凌梭不相通。
开凌梭只分娩在朔方海域的河口隔邻。每年冬天，梭鱼便会参预就寝期，一丝算作和进食。待到来年开春天气温和，黄河参预开凌期，冰凌溶解，流入大海，梭鱼们便会戒指就寝，辍毫栖牍逆流而上，参预黄河口淡水中觅食产卵。此时的梭鱼流程一个冬天的逸以待劳，腹内无任何杂物，莫得土腥味，肉质更为紧实，滋味极鲜！相传渔民在哺育的时候听到黄河冰凌化开的声息，东谈主们称它为开凌梭。它带来了第一缕春的音书，是黄河口渔民一年丰充的好兆头。
吃开凌梭的技能十分短，唯有立春至惊蛰这十几天的技能网上股票杠杆开户_正规炒股配资官方注册，以后再吃，只可称之为梭鱼。这是由于惊蛰事后，水温升高。以水底土壤中的有机物为食的梭鱼，肚里就渐渐有了泥沙，鱼肉的土腥气亦然一天重过一天。正因捕捞技能短，开凌梭也显得特别非凡。
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